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Brokkoli-Pizza

Zubereitungszeit: 45 Min., Ruhezeit einrechnen

Zutaten für 4 Portionen:
10 g frische Hefe
125 ml Wasser
250 g Mehl
2 Prisen Salz
2 EL Olivenöl
300 g Pizzatomaten (aus der Dose)
1 Knoblauchzehe
1 Prise Oregano
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
500 g Brokkoliröschen (alternativ: TK Brokkoliröschen)
125 g Bavaria blue Weichkäsescheiben
8 Scheiben roher, hauchdünner Schinken
1 TL Fett

Zubereitung: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Die Pizzatomaten mit fein gehackter Knoblauchzehe, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Brokkoliröschen in kochendem Wasser 10 bis 15 Sekunden blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Für einen knusprigen Rand den Teig leicht überstehen lassen. Die Tomatensoße darauf verteilen und den Brokkoli darüber streuen. Die Pizza auf der unteren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad für 15 bis 20 Minuten backen, herausnehmen. Mit den Käse- und Schinkenscheiben belegen, mit Pfeffer würzen und die Pizza 1 weitere Minute backen, damit der Käse schmilzt.